餐饮品牌策划：新菜品开发对餐饮企业的好处！从品牌全案角度来看，餐饮老板一味研发预设菜肴，能否为餐馆带来好买卖？一个优秀的餐饮老板是能从餐馆品牌管理整个儿的局面：心胸～上路为餐馆带来好买卖！而不是一味研发菜肴自玩自嗨！

一位咨询餐饮全案筹划预设的老板，和我聊到餐馆筹划，餐饮全案预设的多少想法和关于餐馆的布局，餐馆战略规划和餐馆营销推广等一系列问题。对品牌和营销很有自己的见解。但是一直没有聊到菜肴，后面介绍才知道这老板原来是厨子！和我之前接触的厨子老板经营理念大不同。

之前碰到厨子关心注视最多的是菜肴研发，那边边印象最深是一位厨子每次最愿意干的物质就是研究菜肴，不断更新迭代，总觉当砻嫔虾芟穹或者要等待改进，有吃过菜肴的顾客觉得菜味道尤其好，都想购买不公平开且有显著疗效的药方儿，自己也做点小本买卖，但是厨子老板或者觉当砻嫔虾芟穹没有达到自己标准，不愿意卖出，因没有精神力管理运营餐馆，菜肴好但餐馆买卖却不景气。

一、餐馆老板只会研发菜肴“既没有当好厨子，也没有做好老板”

菜肴是餐馆的灵魂，紧抓菜肴肯定是餐馆的中心工作之一。但餐馆的盈利仅靠尤其好的菜肴肯定是不可以以的。餐馆老板只花时间在研发菜肴上，整个精神力都是研发菜肴，天然没有时刻间和精神力管理餐馆，菜肴在不断研发，味道常常改变，换个方式说：出品是不牢稳的。餐馆要长时期经营，担保菜肴出品牢稳很重要。对厨子来说是创新，但是对餐馆来说有可能是致命，口味不断变化，影响老顾客的体验认识感。

二、餐馆老板掌握好自己的定位，老板是统筹布局指挥的人

在餐饮行业，开餐馆当老板，不止要知道做饭做技术，还要知道选址、定位、营销、服务、搜集购买等。一句话，从点菜到收银，涉及到非常多的知识和细节，无论什么一个细节显露出来小差错，都会造成失败。所以餐馆老板要确定好自己定位，抓好大方向，关键点，知道统筹布局，指挥人去做。有些老板是其他行业工作非常尤其好，跨行业过来干餐饮。觉得自己餐馆应该也能开的尤其好，买卖会尤其。实际上呢，一些在其他行业拼搏多年，自觉得已经具有了餐饮创业条件的人，真正把餐馆开起来在这以后发觉没有想得那末简单。      

三、好老板眼球紧盯市场和顾客，为餐馆筹划来好买卖

优秀餐馆老板标准是什么？会做职员老师，做职员的表率，会制定目的与职员一块儿奋斗，特长分配工作，创造合适得当的工作环境，会不断的更新自己知识，提升管理水平，任人为贤，知人善任；特长与职员沟通，激发激励并激发职员的潜能等等。最重要的是紧盯市场的变化和消费者的反馈，符合时宜调整餐馆营销战略和菜肴服务优化，为餐馆筹划来好买卖。

总结赅括：

怎么样不断修炼变成一名优秀的餐饮老板？这个没有一个标准，但是方向是明确的，需求不断精进学习并实践。衡量一个餐馆老板是否优秀？却是有考虑标准的！餐馆买卖好就是最大也是最成功的指标。所以一个优秀的餐饮老板是能从餐馆品牌预设整个儿的局面：心胸～上路为餐馆带来好买卖！