餐饮空间是现代都市人越来越需要的东西。如今朋友聚会越来越不愿意选择在家里，一方面准备食材很麻烦，另一方面对前来就餐的人来说会产生一些压力。
自从星巴克提出了第三空间概念以后，近几年随着生活、工作节奏的加快，人们对于除了家和办公室以外的第三空间的需求感越来越明显。所以很多餐饮老板就在动脑筋了，如何把自己家的餐厅空间设计的更加符合消费者喜爱的空间。
其实，看看中国和发达国家的商品房户型的变化就看出空间在人们消费中的变化。在20世纪80年代，中国的房子是卧室大、客厅小，进入21世纪后房子慢慢变成了卧室小、客厅大、厨房大，如今随着外卖的发展，我们从实际空间的利用率来看，厨房和客厅都是利用率越来越少的地方了，我们如今在客厅、厨房的时间都非常少，每天下班很晚到家，偶尔会客如果不是特别亲近的人，通常都选在星巴克或其他第三空间了。
这几年，我们看到以喜茶、奈雪为代表的新茶饮重金打造的茶饮空间也为用户提供了除产品之外的新消费理由茶饮最初是以路边摊冲泡的方式来销售，门店很小，用户都是拿着它一边走边喝。而近年来，房租成本越来越高，主流经营思路都是缩小门店面积，通过技术手段来提高坪效，但喜茶却逆势而为，不仅不缩小门店面积，反而重金打造门店的设计感、时尚感，它刚在成都开办的黑金实验室，处处体现出酷炫的感觉。
喜茶管理层很聪明，因为他们不是从自我角度出发去考虑问题，设计出小面积、减少成本，而是从用户需求角度出发考虑问题，给用户最好的、最酷的体验，给用户足够的理由拍照将这种惬意的状态分享到微信朋友圈。
奶茶再好喝用户也会喝腻，产品容易被代替，但空间不会被代替，而且空间待得越久越有亲切感，这就给你提供了另外一个喝喜茶的理由。就像星巴克一样，去星巴克的人有多少是为了喝咖啡呢?似乎更多的是为了和朋友谈事、聊天、发呆、玩游戏……正如有个段子说的——“你去星巴克没带电脑，没有手机，只是喝一杯咖啡，别人会以为你得了神经病”。回忆下，我们之前是不是经常看到在肯德基、麦当劳里有一些人在谈业务?这就是用户对空间的需求，随着社会压力的增加和生活节奏的加快，这个需求只会越来越强烈。
