餐饮，作为人们生活中必不可少的一部分，越来越多的美食被消费者收入囊中，在我们大多数的认知中就是“北方人爱吃面、南方人爱吃米”，随着社会的不断发展，越来越多的面馆经营规模越来越大，甚至开起了连锁面馆，面对当今激烈的市场竞争，越来越多的餐饮企业向多元化、个性化、人性化的品牌发展方向不断激进。面对消费者的需求升级，想要打造好的餐饮品牌离不开一个好的餐饮品牌定位，对于餐饮企业来说，餐饮品牌定位更像是在众多竞争者中把企业单独拉出来，描绘自己的特色，从而做大做强。那么今天餐饮品牌定位公司就告诉您如何打造一家有特色的面馆？

1、不断挖掘并放大自己的优势

好的品牌与好的产品质量息息相关、形影不离，对于餐饮企业来说，面对市场的强势竞争，如何能够吸引消费者的注意、得到消费者的认可是第一步，因此我们要想突出重围，就要不断挖掘并放大自己的优势，例如我们发现如今很多餐饮企业想要让自己的面更加有特色的，反而从汤下手，用长时间熬制出的骨汤打底，再加上特色面，搭配不同的配料之后，一碗特色的面就形成了。而这起初就需要面馆老板做出一个方向定位：是面好还是汤好。

2、打破常规消费认知，深析消费者心理

我们会发现在21世纪前，由于供不应求，市场上更多的是按照自己的方式进行打造，对于产品本身的打造以消费者为主要研究群体的少之又少；但是由于社会的快速发展和市场的更新迭代，想要突破常规消费圈，快速深析消费者内心的消费欲望以及消费心理，很多品牌开始玩起了打破常规消费认知这一品牌经营方向。例如不方便面馆，我们对于方便面的认知是快捷、方便，随着人们的生活压力越来越大，方便面成了很多人的代餐食品，但是由于方便面本身的特质，长时间的食用会对身体有一定的影响，但是不方便面馆定位“不方便”的不方便面馆，对于方便面，市场上的核心竞争对手也是不计其数，很多知名品牌大面积覆盖市场，康师傅、统一、白象等等，那么如何在众多固有认知中突出重围，就必须要从定位入手，从特色定位入手。

3、把握产品特色，从消费者需求入手

面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。最近阳光巴士推出的营养彩面，就是在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。

随着消费者消费需求不断升级，我们不难看出，在衣食住行中的任何一个领域，都会有下一盘时代的棋局，所以无论是什么企业，什么品牌，想要快速占领市场，品牌打造已经成为了餐饮市场的热态，那么如何打造一家特色面馆，餐饮品牌定位成为了首要任务。