如今做餐饮，再也不是酒香不怕巷子深的时代，让自己的餐厅刷爆朋友圈，是每个餐饮人做营销的梦想。

但面对“上帝”一样的顾客，让ta在自己的私人领地——朋友圈，给自己的餐厅打广告，恐怕不是一件容易的事。

然而有这样一个餐饮品牌，在店还没开起来之前，就在微信上获得了近二十万的曝光量；开店前一天内测，引得300多个有影响力的意见领袖连发朋友圈，再次刷爆了整个城市人的微信；最终用七天时间，开火了一家店。

他就是阿里前员工、郑州拌调子热干面的联合创始人兼CEO大侠。在做餐饮之前一直沉浸在电商和互联网领域创业，并已出版过电商和互联网畅销书三本：《电商3.0》、《移动社交电商》和《人格化电商》。餐饮咖请到大侠进行直播，分享他的营销之术。

1.开店前三天在自媒体分享创业经历，获得20万曝光量

大侠曾经供职阿里巴巴，是电商行业资深的运营者和作家。转型做餐饮进入实体行业，他看到了很多餐饮“内幕”，也更新了很多观念。

他将这些写成文章，于开店前三天，发布在一个行业自媒体上，当天就获得了8万多的阅读，加上其它媒体转发，总共获得了近20万的曝光。于是在店面开业前，拌调子和大侠就先在互联网火了一把。

2.开店前一天内测，200多大咖转发分享

开店前一天，大侠做了一次内测，邀请有影响力的大咖提前来品尝。由于事先在朋友圈积累了一定粉丝，再加上大侠个人的影响力，结果当天12点不到就来了100多人，截止到当天停止营业共有近300人到场，其中绝大多数人都进行了朋友圈分享。

大侠分析，这些人其实也不全是特别大咖，但在郑州都小有影响力，是意见领袖，性格外向、热心分享，愿意参与到传播和营销当中。一个城市，各个行业，300个有影响力的人，半天时间同时到达一家店，并且发朋友圈，这是一个什么概念？

大侠专门做过统计，而后几天来店消费的顾客，大部分都是从朋友圈转化为来的。

3.邀请媒体做封测，两天释放一篇报道圈粉无数

品牌发布前，媒体的权威曝光也是必不可少的。在内测之后，大侠又邀请各路媒体人进行了一次封测，提前准备好试吃产品，对场景进行精心布置，让媒体来了之后可以尽情拍照发圈儿。

与传统餐企要求媒体同一天发稿不同，大侠跟媒体沟通所有稿件不要在同一天发出，一天安排两三家，慢慢去释放。如此，传播节奏型向前推进，效果比一下去出去好好几倍。

近20家媒体报道后，文章在朋友圈不断获得转发和传播，于是群众知道这个拌调子不止热干面好吃、餐厅有逼格，原来背后的创业团队还这么有情怀，有这么多故事，他们跟产品死磕的精神又实力圈粉无数。

4.分享朋友圈送卤味抽奖，用顾客带动顾客

国庆期间大侠又策划了发朋友圈送卤味抽奖的活动，并且每个整点都会在店内现场建群发红包。据统计，每天都有超过一百个人发朋友圈，7天就是700个人，如果每个人的朋友圈有200个人，得是多么大的营销量。

大侠对这次朋友圈营销的效果比较满意，“只要他分享出去，说两句好话，哪怕不说，就只发个照片，对他朋友圈的好友来说都是口碑传播。”用顾客带动顾客，这种营销是非常精准和具体的。

（拌调子热干面放在门店内的引导海报）

5.外卖中放感谢信，引导线上顾客互动

据了解，目前拌调子的外卖占比越来越高，针对这部分线上顾客，大侠会外卖中放一封感谢信，一方面将自己的故事讲出来，让顾客更了解自己，另一方那个面引导顾客进行互动。

虽然最后放个二维码，但最后真正找大侠要红包的顾客并不多，反而在外卖平台的评论和互动明显变得更好，一些差评也可以直接通过微信，转移到餐厅这里得到及时的解决，拿到更多精准的顾客建议。

6.上门试吃，横扫方圆五公里内公司

为了拓展更多的外卖用户，拌调子团队带着热干面请顾客上门试吃。以门店位置为核心，在方圆三到五公里，寻找一批有一定规模、人数在50人以上的公司，进行上门试吃活动。

带过去的不止外卖，还有代金券，一并送给白领们，一边吃还一边为他们讲解公司的文化，还做了一些很有意思的卡片，与他们进行拍照分享朋友圈。这样把方圆五公里内的公司一网打尽，不怕他们不知道拌调子热干面。

总结：

除此了以上餐饮营销方式，在每次新品发布的时候，大侠也会开小型发布会，都会请食客一起玩，包括“双十一”也线上线下的互动，策划“拌调子人民艺术家评选大赛”、将店面的海报文案设计的有趣、讨巧，餐盒设计的美观有逼格……

互联网营销，可以玩出一百种花样，做好每一个细节，你的顾客也会心甘情愿为你的餐厅发朋友圈。正如大侠所说：真正的营销是寻找并激发品牌与顾客的共鸣，这需要用心，唯有用心术才可以生效。而且，真正的口碑来源于顾客享受到的产品和服务，这是营销吸引来关注后更加重要的核心。