现在大街上，可以说最多的就是饭店，饭店虽多，但是做好的是少之又少啊，竞争力强，每一个餐饮项目都有几十家或是上百家在做，所以本人通过多年对餐饮的了解，为大家介绍一下开店经验，仅供参考:

1.确定项目

饭店的项目可以说千变万化，但是万变不离其中，每一个项目都有它的模式，但是核心的无非就是出品，环境，服务，管理，促销，都是相辅相成的，现在本人例举一下现在餐饮开店的项目:中餐（主题餐厅，生态园，婚宴大厅），自助餐，自助烤肉，烧烤（烤吧），韩式烤肉，集安烤肉，面馆，火锅（璇转火锅，炭火锅），锅烙店，西餐，灶台鱼（鸡）快餐（过桥米线，麻辣烫，酸辣粉，重庆小面，孺子牛杂，永和豆浆，蒸功夫，黄焖鸡米饭，老头包席，真功夫包子，南方包子，狗不理包子，李先生，肯德基，麦当劳，必胜客，德克士，美国汉堡王）这就是现在市面上常见的餐饮项目。

2.确定店面大小和模式

如果开小店，地点出品和服务最为主要，开大店，包括的很多了，天时地利人和，缺一不可，有了好的地点，好的出品，好的服务，好的管理促销，你想想，你的生意是不是就会好，因此要有一个自己的管理模式，现在餐饮，更新换代非常快，并且刚开的时候，做的都很好，一旦挣到钱，管理就会放松，生意就会下滑，最后走向倒闭，因此，开一家饭店，必须始终如一，只有这样，才能做大做强，创建自己的品牌，形成连锁企业，这就是最终的结果。

3装修环境

由于现在的客人生活水平都提高了，除了对菜品和服务质量的要求之外，就是对环境的要求了，因此踊跃出了很多的主题餐厅，比如，农家主题，老上海主题，电影主题，教室主题等等，真是让人耳目一新啊，在吃饭之余还能照相留念，可以说是当今新兴起的一种餐饮模式，已经被广泛的利用，还有一些装修非常高档，另类，说白了，最终结果就是拉拢客人。餐饮行业在不断的发展，因此也要跟上潮流，只有这样，才能长久不败。

4.店面管理

连锁店面管理，首先要采用人性化管理，给予员工最好的福利待遇，只有员工待遇好了，她们才会珍惜这份工作，才能尽心尽力为企业工作，建立完善的奖罚机制和ku酷游登录界面，打造一支攻无不克，战无不胜的优良团队，定期为前后台员工进行心里素质培训，后厨技术和前台服务大比拼，优秀员工要给予一定的现金奖励，组织员工定期旅游，慈善募捐，了解每一位员工，给予她们帮助。

5.出品质量

出品是要不断的创新，这样才能吸引客人的眼球，要多组织店面员工学习，取长补短，定期推出新品，试吃，要严格把关，不合格的出品，坚决不能上到餐桌，以免伤客，菜品最好打造，绿色，营养，健康，不添加，色素，食品添加剂，因为现在的人，注重养生，这也是吸引客人的一个关键之处，其次就是，现在国家也不倡导用这些，防疫是过不去的，回归自然，主打健康，这也是现在餐饮的一大特色。

6.服务管理

俗话说，客人就是上帝，这句话不假，因为客人是给我们送钱的，只有客人不断的送钱，我们的企业，才能壮大，还有一句俗话，喝水不忘打井人，我们挣到了钱，也要回馈客人，比如，逢年过节，给客人一个温馨的短信，或者店内有什么。

优惠，要即时通知客人，可以设置一些便民的东西，可以让环卫工人进屋歇脚，喝杯热水，席间服务最为重要，一定要本着顾客第一的宗旨，只有优良的服务和出品，才能赢得客人长久的光顾。