你听过多少次这样的交流，比如“我应该开一家酒吧吗？”“伙计，你应该！”？

许多人梦想拥有一家酒吧，让他们的朋友每周（或更多）来，并结识他们的常客。

酒吧、酒馆、小酒馆、水龙头屋、俱乐部——无论您梦想何种类型的饮酒场所，其定义特征都是在餐厅内销售葡萄酒、啤酒和烈酒以供消费，其中包括

一系列职责

对于企业主和员工。

但是，在您深入了解酒吧经营者的日常乐趣（而且通常是忙碌的）之前，您需要先考虑几个步骤。跟踪开设新酒吧所涉及的永无止境的任务列表的最佳方法之一是编写详细的酒吧业务计划。

酒吧商业计划不仅可以帮助您将酒吧从概念转变为您所在城市最热门的场所，或者您所在社区最受欢迎的潜水场所。概述您的概念和名称、您的目标市场以及您将如何接触这些市场、研究您所在城市和州的许可证和执照、规划菜单、准备预算、确保资金以及所需的其他大部分工作通过撰写商业计划书的过程进行组织。

如何编写酒吧商业计划

即使对于最有创意的酒吧老板来说，商业计划也往往非常公式化，因此这个餐厅商业计划模板是一个有用的工具，可用于想象和规划您的酒吧、酒馆、小酒馆或俱乐部。下载商业计划的可定制版本并继续阅读以了解有关如何使其适用于您的酒吧的更多信息。

为什么您的酒吧需要商业计划书

对于一个外行，

开始或拥有酒吧

对于情景喜剧角色来说，这似乎是一份工作，但酒吧、酒馆、小酒馆和俱乐部是夜生活的核心，是任何城市或城镇文化和社会的重要组成部分。酒吧、酒馆和小酒馆在社会中具有传统的场所，作为聚会场所和休息场所。

不管你喜不喜欢，当你开一家酒吧时，你就进入了有着数百年历史的酒吧文化传统，它伴随着大量的责任和期望。商业计划可让您定义您的酒吧将提供的空间类型、氛围以及您的目标顾客-它将帮助您在一次处理一个部分时保持正轨。

酒吧商业计划的要素

执行摘要

商业计划书首先简要概括您的酒吧概念并介绍

商业计划的关键要素

.这包括预算概览、您的业务目标和核心价值，以及定义您品牌的产品和服务的清晰、可操作的愿景。

考虑您所针对的受众，包括潜在投资者、管理人员和其他所有者，并想象如何吸引他们的注意力并激起他们对您的计划的兴趣。从这个介绍中，您的听众应该对您的酒吧概念以及您要进入的市场空间有一个很好的了解。

公司简介

公司概览是执行摘要的配套，它比概念性和引人注目的内容更实用——它可以作为您商业计划其余部分的词汇表，定义您酒吧的产品、所有权信息、公司结构以及您的愿景客户体验。

您可能希望包含有关劳动力和招聘实践、酒吧位置以及酒吧服务能力的信息——如果您的场所主要是社交中心、音乐场所或体育酒吧，则可以容纳多少人，或者介于两者之间的东西。

这也是您向利益相关者传达计划的美学方面的机会。酒吧的名称、徽标、配色方案、氛围以及您想要创建的一般氛围和场所类型都可以包含在公司概述中。

团队与管理

调酒师在餐饮服务行业占据着独特的空间，调酒师的职位通常被认为是服务专业人士中享有盛誉的角色。调酒师拥有关于葡萄酒、啤酒、烈酒和烈酒的专业知识，并利用他们的创造能力来建议搭配和精酿鸡尾酒。

调酒师是酒吧的主要劳动力，但餐桌服务员、酒保、厨房员工、管理人员，甚至灯光和音响的技术制作人员都在营造酒吧和俱乐部空间的氛围中发挥着作用。

向投资者提供有关您计划如何构建酒吧业务的信息。管理人员将负责什么以及他们在指挥链中的位置是什么？您想提供顾客餐桌服务吗？普通的DJ或灯光技术怎么样？

不要忘记包括有关谁将为酒吧或活动创建营销和宣传的信息——您会营销您的业务，聘请营销专业人士或公司，还是聘请一位经理，除了他们的其他职责外，还可以营销您的业务？

还要考虑包括有关您计划创造什么样的工作的信息，无论是全职还是兼职，您将如何雇用或培训具有正确技能的工人，以及您是否计划为他们提供任何福利或奖励.

示例菜单

酒吧的样本菜单可能看起来很特别——菜单上有葡萄酒、啤酒和鸡尾酒——但样本可用于定义您的品牌并为感兴趣的利益相关者提供您酒吧将提供的产品和服务的具体愿景。

例如，如果您制作了任何类型的食品菜单，就可以向投资者提供有关您计划提供的产品质量以及您计划销售的产品将吸引哪些客户类型的信息。一份以顶级酒类为特色的鸡尾酒样本或一份当地啤酒和葡萄酒产品清单，将传达您计划进入和依赖的市场供应链。

样本菜单迫使您开始考虑如何生产这些物品并将这些物品交付给客户——考虑将贵重的葡萄酒和烈酒存放在哪里、供应生啤酒的物流、对饮料或食物的关注，甚至小到小玻璃器皿和高脚杯等细节。

市场分析

酒吧的市场是独一无二的——酒吧可以与当地餐饮业竞争，也可以与当地酒吧竞争，也可以占据两者之间的一些空间。这种现象的一个很好的例子是体育酒吧。

体育酒吧本身就是一家餐厅，但吸引了寻求特定体验和产品的客户——啤酒、廉价烈酒和始终在视线内的电视听起来像是理想的体育酒吧体验。这种商业模式使该空间与其他拥有电视的当地酒吧和餐馆竞争，即使他们不优先考虑体育酒吧文化。

然而，体育酒吧和工艺鸡尾酒吧作为邻居可能会取得成功，因为它们吸引了寻求不同类型体验的客户。重要的是要考虑您当地的酒吧市场有哪些职位空缺，以及您可以实际吸引哪些寻求您提供的体验的客户。

这些成功之路、市场开放以及您吸引占据该开放空间的客户的计划都是可以帮助您的商业计划打动潜在投资者并使他们对您的概念投资感到安全的考虑因素。

营销和宣传

酒吧、酒馆、小酒馆和俱乐部的营销策略与配置市场分析一样独特-您的市场对于您为客户创造的空间类型将如何独特。

口碑营销对酒吧来说是无价之宝。如果您为客户提供他们正在寻求的体验，他们很可能会将客户带到您的企业。此外，您营销酒吧的机会将与您创建的场所相吻合。

如果您的酒吧主要是一个社交场所，您可能会推销欢乐时光，而专注于音乐的酒吧则有机会推销即将到来的节目，这取决于您预订的表演者的受欢迎程度。

为您的营销策略制定计划并列出您酒吧的潜在营销和宣传途径，将使潜在投资者看到您已经在考虑您的企业将吸引和服务的客户份额，并阐明您在进入的市场中取得成功的计划.

品牌图形

在您的商业计划中建立一个有凝聚力的品牌最令人兴奋的方面之一是创建品牌图形，将您的品牌概念传达给潜在投资者和客户。想想您可以如何通过图形和商业计划文件的设计来表达您的酒吧精神以及您计划为客户提供的体验。

商业运作

商业计划包括有关客户服务、销售点、销售和库存跟踪、会计以及菜单上产品供应链的信息。考虑您计划在企业中扮演的角色——您是否计划成为所有者/经营者并自己管理场所或聘请酒吧经理制作饮品配方并委派员工？

酒吧可以提供一系列产品和服务，在您完成商业计划时，制定管理、娱乐和生产的细节至关重要。您可能还包括对如何规划调酒师、服务员和经理以将客户体验考虑在内的期望。

酒吧如何对待顾客是销售酒类的一个重要考虑因素，因为您可以为谁服务是在州和联邦层面进行监管的。您应获得的业务运营计划包括在您所在州提供酒精饮料所需的执照和许可证，以及您将如何确保您的员工遵守提供酒精饮料的准则。

小型酒吧的商业模式可能会看到两名调酒师担任从现金管理到厨师的每个角色，而较大的空间可能会有专门的服务和支持人员。平衡对员工、管理层、客户的期望以及提供一致的产品和服务的计划是复杂的，在商业计划中完成这项工作表明您已准备好推出一个成功的酒吧。

融资和贷款

如果您正在寻求获得资金、已经获得部分资金或计划为您的酒吧、酒馆、小酒馆或俱乐部提供资金，那么将这些信息包含在您的商业计划中是至关重要的。

无论您是走SBA贷款、小额贷款、信用额度还是其他许多路线

可用的融资选择

对于那些希望为酒店业务提供资金的人，在此部分，您将与听众分享您将如何为您的酒吧梦想买单。

如果您仍在弄清楚这一点——并将此商业计划用作投资者宣传的一部分——概述您将如何使用资金，并提供有关您企业利润和费用预测的详细财务计划。

销售预测和运营费用

酒吧的运营费用包括人工、保险、库存、设备、租金、水电费——不胜枚举。但也有许可证和执照的费用

计划提供酒精饮料的企业所独有

，所以一定要为国家许可和调酒许可证做预算，这样你就可以在遵守适当的协议的同时提供酒精。

包含在商业计划中的一种常见分析是“

盈亏平衡分析

”，它比较了每个月需要多少销售额才能与支出成本保持平衡。投资者在为您的业务做出贡献之前会对潜在的损益感兴趣，但是为尚未开放的酒吧制作损益表需要一些有根据的预测。

最后，现金流分析详细说明您将如何在劳动力、供应和运营上花钱，这将向投资者表明酒吧、酒馆、小酒馆或俱乐部无需额外投资即可自给自足。考虑葡萄酒、啤酒和白酒的成本、地方税、员工工资以及酒吧家具、设备和工具的维护成本在每个财政季度末如何平衡。

如何展示您酒吧的商业计划

有几种方法可以准备与投资者就您的商业计划进行沟通并让他们感兴趣。当您编写和编辑您的计划时，您将成为世界上唯一的酒吧专家。请记住，您谈论业务的方式应该适合您所处的情况。

首先，将您的商业计划发送给广泛的投资者和银行——让尽可能多的人掌握您的概念和计划。除非你问，否则你听不到“否”（或“是”！）。

也许您正在参加当地小餐馆老板和金融家的社交活动。您可能需要准备一个30秒的电梯演讲，以便您可以快速传达有关您的计划的所有信息。一定要包含一些令人兴奋的东西，或者创造一个提问的机会，让人们继续交谈。

与潜在投资者或合作伙伴会面后，您将需要更详细的演示文稿，展示您商业计划的所有关键要素——对于酒吧来说，可能包括市场利基、客户体验、场地类型、和财务问题。

预测潜在的问题并为您第一次遇到的问题准备答案是很好的。建立网络时，要诚实和真诚，即使您对遇到的每个问题都没有现成的答案——投资者会对您的魅力和智慧感兴趣，就像您制定详细计划的能力一样。